300g 毎年春先に収穫が終わると一旦お休みとなり、新たな作付けをされ、その年夏に収穫が始まります！ 夏のれんこんは、新れんこんと言われ、デンプン質が少ないので、みずみずしいのとシャキシャキとした食感が特徴です。 ただあまり日持ちしませんので、お早めにお召し上がりください。 ----- 佐倉市の水田地帯で生産される松本蓮園の「佐倉れんこん」。 豊富できれいな水。 米ぬかを中心に化学肥料を使わない 自然循環による健康的な土壌づくり。 「おいしい・安全・安心は当たり前、 その先を求めて」松本社長は、蓮根に向き合っておられます。 蓮根は、ふつうは機械で掘り上げるため、 傷がついて変色してゆきますが、 松本社長自ら、高圧放水装置を駆使して、 蓮根を傷つけず、手作業で収穫されます。 漂白剤を使わなくても真っ白で、 シャキッとした歯ごたえのある美味しい蓮根です！ 調理法は、ソテーやグリルがオススメです。 厚さ５㎜～１㎝ほどにカットし、 多めのオリーブオイルで焼くだけです。 お好みで塩コショウをかけて食べてみてください。 れんこんの甘みとうまみがダイレクトに感じられます。